平行發酵罐，指工業上用來進行微生物發酵的裝置，平行發酵罐采用不銹鋼材質，廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。

　　使用平行發酵罐的注意事項

　　1)．罐體滅菌前務必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒于液面以下。

　　2)．打開發酵罐電源前務必檢查冷卻水是否已打開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會燒壞加熱電路。

　　3)．發酵過程中要保持工作臺的清潔，用過的培養瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應立即擦干。

　　4)．對罐體安裝，拆卸和滅菌時要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。

　　在我們使用平行發酵罐過程中，需要對周圍環境進行相應的控制，避免環境因素影響產品性能，下面我們看看具體的控制方面。

　　1、隔斷

　　臨近平行發酵罐的內外墻，建議采用瓷磚或彩鋼板貼面，便于清潔。控制儀表及電腦區與發酵罐區之間，*用彩鋼板隔斷，在隔斷中間離地1m以上正對發酵罐的可視位置，安裝一塊或多塊約1m×1m大小的透明玻璃，便于觀察。從安全和擦玻璃的勞動強度方面考慮，玻璃不要太大,更不主張采用落地玻璃。

　　2、通風

　　為了夏天的防暑降溫，并保持空氣清新和干燥，創造良好的操作環境，在每臺發酵罐的操作面上方應安裝送風口,送入經過冷卻、除濕和凈化的空氣。

　　3、排風

　　在不需要送風降溫的季節，可以強制排風，因此在臨近平行發酵罐區的外墻上方，應安裝排風扇。排風扇的數量，視發酵罐臺數和發酵罐區的空間大小而定，一般要求每30m3安裝1臺。

　　4、照明

　　平行發酵罐工作區要保證足夠的亮度，特別是投料口、取樣口、經常開關的閥門和電源開關、儀表面板等，不能背光,以防誤操作。